Klasyczna panna cotta z sosem czekoladowym

Najprostszy i najsmaczniejszy deser na każdą okazję. Sprawdza się o każdej porze roku. Można go podać z owocami, ale również z karmelem, a nawet adwokatem :) Może być klasycznie waniliowy, ale też truskawkowy, cytrynowy, pomarańczowy i jaki tylko chcemy. Zależy jak daleko zaniesie nas fantazja :) Robiłam już panna cottę truskawkową, a dzisiejsza jest klasyczna, polana sosem czekoladowym. Tak na odmianę :)

* 0,5l śmietanki 30-36%,
* 0,25l mleka 3,2%,
* laska wanilii,
* 2 łyżki żelatyny,
* 0,5 szklanki cukru,

SOS CZEKOLADOWY
* 100g gorzkiej czekolady,
* 2 żółtka,
* 4-5 łyżek mleka,
* 3 łyżki cukru,

Śmietankę wlewamy razem z mlekiem do garnka. Wanilię rozcinamy wzdłuż na pół i nożem wyciągamy ze środka nasionka, które dodajemy do garnka ze śmietanką. Laskę która nam została można również dodać. Wsypujemy cukier i cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia. Dodajemy namoczoną w 2 łyżkach wody żelatynę i mieszamy aż całkiem się rozpuści. Przelewamy do filiżanek lub innych form. Po ostygnięciu wkładamy do lodówki i czekamy 2-3 godziny aż stężeje. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i mlekiem. Na parze ubijamy żółtka z cukrem. Mieszamy wszystko, a jeśli sos wydaje nam się zbyt gęsty dolewamy odrobinę mleka. Stężałą panna cottę delikatnie wyjmujemy z filiżanki. Najlepiej zanurzyć ją na 2-3 sekundy w gorącej wodzie. Polewamy sosem i wcinamy :)

SMACZNEGO!!!

Truskawkowa panna cotta i coś jeszcze

Pyszny i łatwy deser, ale miałam ochotę na coś jeszcze. Coś, a mianowicie galaretkę. Wszystko ślicznie skomponowało się na talerzu. Uwielbiam takie kolory:)

* 300 ml śmietany 30%,
* 1,5 łyżeczki żelatyny,
* 10-15 dag truskawek,
* cukier z prawdziwą wanilią,
* 2-3 łyżki cukru,
* sok z połowy cytryny (lub szczypta kwasku cytrynowego),
* galaretka agrestowa,
* 20-30 dag truskawek do sosu,
* 2-3 łyżki miodu do sosu ( u mnie gryczany),
* truskawki i kiwi do dekoracji,

 Śmietankę wlewamy do garnka, dodajemy cukier z wanilią, zwykły cukier i truskawki. Miksujemy blenderem i wszystko razem gotujemy. Na koniec zdejmujemy z ognia i dodajemy napęczniałą w 1-2 łyżkach wody żelatynę. Mieszamy aż się rozpuści. Ja użyłam ponownie blendera. Po dodaniu żelatyny już nie gotujemy(!). Wszystko przelewamy do foremek, ja użyłam foremek do babeczek. Odstawiamy do ostygnięcia, a potem do lodówki. Galaretkę robimy wg przepisu na opakowaniu i również przelewamy do foremek. Truskawki na sos miksujemy z miodem. Stężałą panna cottę i galaretki przed wyciągnięciem wkładamy na parę sekund do gorącej wody i przekładamy na talerze. Polewamy sosem truskawkowym i dekorujemy owocami.



SMACZNEGO!!!