* 60-70 dag udźca z kurczaka bez kości,
* 2 szklanki dyni pokrojonej w kostkę,
* pół średniej cukinii,
* 30 dag pieczarek,
* pół marchewki,
* pół pietruszki,
* 3-4 ząbki czosnku,
* duża cebula,
* pół cytryny,
* pół pęczka natki pietruszki,
* tymianek,
* majeranek,
* ziele angielskie,
* listek laurowy,
* śmietanka do sosów,
* masło,
* 1-2 łyżki mąki,
* sól, pieprz,
Cebulkę pokrojoną w kostkę podsmażamy na rumiano na maśle. Mięso z udźca kroimy w dość dużą kostkę. Dodajemy do niego startą skórkę z połowy cytryny i sok. Zasypujemy tymiankiem i majerankiem. Dobrze jeśli trochę się w tym pomarynuje, ale jeśli nie mamy czasu można od razu wrzucić do zrumienionej cebulki i chwilę razem smażyć. Czemu udziec, a nie pierś? Wolicie mięso z udka czy z piersi? Ja zdecydowanie wolę udka bo są smaczniejsze i nie są tak suche jak filet. Może nie wszędzie można dostać udźce drobiowe, ale zapewniam, że warto poszukać i kupić nawet na zapas i zamrozić:) Ale wracamy do przepisu. Pieczarki, cukinię, marchew i pietruszkę kroimy w sporą kostkę. Dodajemy do garnka z mięsem. Po chwili wrzucamy dynię i pokrojony czosnek oraz listki i ziele. Wszystko dusimy na małym ogniu pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Czemu pod przykryciem? Bo nie chcemy aby wszystko co "wyjdzie" z warzyw i mięsa wyparowało. Zrobi nam się w ten sposób pyszny sosik i nie trzeba będzie dolewać wywaru czy broń Boże wody która rozmyje smaki. Ale spokojnie jeśli trzeba będzie to nie ma tragedii tylko lepiej dolać wywar warzywny lub rosół. Kiedy wszystko zmięknie robimy na maśle zasmażkę i delikatnie zagęszczamy, a potem dolewamy śmietankę. Podajemy z ryżem, kuskusem, kaszą lub ziemniakami. U mnie dynia trochę za bardzo zmiękła i praktycznie się rozpadła, ale ma to swoje plusy ponieważ naturalnie wszystko zagęściła:) Wyszło przepysznie! Gorąco polecam.
SMACZNEGO!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz