Pieczeń z mięsa mielonego i warzyw z twarożkiem

Uwielbiam pieczenie z mięsa mielonego. Są soczyste, aromatyczne i pachnące ziołami. Są też bardzo "tolerancyjne" ponieważ przyjmą wszystko co do nich włożymy, a dzięki temu mogą się zawsze zmieniać i smakować zupełnie inaczej. Można je upiec z owocami np. śliwkami czy morelami, można z jajkiem, a ja spróbowałam z warzywami i bez zaskoczenia wyszło smacznie :)

* 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
* 1 jajko,
* 1 łyżeczka majeranku,
* 1 łyżeczka estragonu,
* 1 łyżka słodkiej papryki,
* 2 łyżki musztardy,
* 2-3 łyżki bułki tartej,
* 3 ząbki czosnku,
* 20 dag boczku w plasterkach,
* 20-30 dag ulubionych warzyw (u mnie mrożona zupa brokułowa),
* 150 g twarożku ziołowego,
* 1 łyżka masła,
* sól, pieprz,

* 1 kg ziemniaków,
* 200 ml śmietanki 18%,
* 20 dag startego sera żółtego,
* gałka muszkatołowa,

Mięso mieszamy z jajkiem, ziołami, musztardą, startym 1 ząbkiem czosnku, papryką, solą i pieprzem. Jeśli konsystencja jest zbyt luźna dodajemy bułkę tartą. Odstawiamy do przegryzienia. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, następnie kroimy na ćwiartki. Na maśle delikatnie podsmażamy pozostałe 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Dodajemy warzywa i chwilkę podsmażamy. Studzimy. Mieszamy z  twarożkiem i doprawiamy. Boczek układamy w poprzek natłuszczonej keksówki, tak aby końce wystawały na zewnątrz. Wkładamy połowę mięsa, warzywa z twarożkiem i drugą połowę mięsa. Przykrywamy wierzch wystającymi końcami boczku. Pieczemy około 25 minut w 180st. Następnie przekładamy do większego naczynia żaroodpornego spodem do góry, ziemniaki układamy dookoła, posypujemy je świeżo startą gałką, polewamy śmietaną, doprawiamy solą i posypujemy serem. Zapiekamy jeszcze 30 min. Podajemy z ulubioną surówką.

SMACZNEGO!!!