Zielone risotto

Jakoś już tak mam, że jak mi coś posmakuje to idę w to dalej:) Dlatego też po orzotto czas na risotto. Może to trochę monotonne, ale smak całkiem inny i wcale nie jest nudno:) Wręcz odwrotnie to świetna zabawa zrobić coś podobnego, a jednocześnie całkowicie różniącego się od poprzedniego:) Ale namieszałam:) Szkoda gadać, trzeba się brać do roboty.






* 150-200g ryżu arborio,
* mała bulwa kopru włoskiego,
* 1,5 małej cukinii,
* 100-200g zielonej fasolki,
* czerwona cebula,
* garść świeżego szpinaku,
* 0,5 szklanki białego wytrawnego wina,
* 1l dowolnego wywaru,
* łyżeczka suszonego tymianku,
* 2-3 suszone mini papryczki chili,
* łyżeczka masła,
* sól, pieprz,


Na patelnie wlewamy oliwę, dodajemy pokrojone w kostkę cebulę i bulwę kopru. Chwilę smażymy. Następnie wsypujemy surowy ryż. Arborio jest do risotta najlepszy bo ma najwięcej skrobi, a w dodatku jest większy i smaczniejszy. Kiedy ryż delikatnie się zeszkli wlewamy wino. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i papryczkami. Dodajemy cukinię pokrojoną w pół krążki i zieloną fasolkę. Kiedy wino odparuje zaczynamy systematyczne podlewanie wywarem. Mieszając uzupełniamy płyn do momentu aż ryż będzie miękki. Następnie dodajemy posiekany szpinak i masło. Wszystko jeszcze chwilę smażymy. Risotto gotowe!!! Wyszło wspaniałe. Lekko pikantne, ale z umiarem. Podałam je z grillowanym filetem z kurczaka. Palce lizać:)



SMACZNEGO!!!